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王道スコーン&ヴィクトリア・サンドイッチ/今週のスケジュール


ようやく秋。お客様の注文もアイスティーからホットティーへ。はたまたまたまたミルクティー
寒くなってくるとミルクティー飲みたくなります。B&W Tearoomでは紅茶の味を損ねない低温殺菌牛乳を使っています。飲み比べるとかなり違うので、オウチで試してみてね〜

月1回か2回英国菓子専門のTommyちゃんが来てくれて、スコーンとホールを1作ってくれています。今日はスコーンとCイkウトリアン・サンドイッチがあります。B&Wではクロテッドクリームの時もありますが、たいていはマスカルポーネを使ったアレンジクリームです。
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ヴィクトリア女王がお好きだったケーキもどうぞ。英国菓子では生クリームを使うことはほとんどありません。このケーキにはさんでいるのも、バタークリームです。この甘さとラズベリージャムの甘酸っぱさがシンプルだけれどフワフワしているほどでもないスポンジにぴったりで、大きい!と思われますが、ぺろっと食べられちゃいますよん

さて、今日は松本は午前中のみで、午後からは紅茶ボーイが担当します。
21日(日) 松本
月、火は定休日です
24日(水) 松本が営業。レディ石澤は自身の展覧会(童画会)が始まるためお休みになります
木曜は定休日です
26日、27日、28日は松本が営業しております
(替る場合もあります。ブログ等でお知らせできる限りはしております)





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ワンコのための自然素材100%おやつ!(今週のスケジュール)


カウンターに犬&猫グッズ『Luxe Birdie』の自然素材100%国産無添加トリートおやつをおいております。
バーディー
のサイトはこちら(リードやキャリーバッグなど、わたしも使ってます〜)
丹波の鶏とか、鹿肉とかイノシシとか、ジビエがいっぱい!鱚、鮭、鮪、ひきわり納豆、砂肝、ササミ、、、、我が家のワンコもウハウハです。1パック799円です。イノシシが人気で今残り1個です。

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なぜ紅茶屋に?
実はラベルの絵がわたしの銅版画だからです〜。バーディーは90年代代官山に「And.b.c.d.」というギャラリーとアンテナショップがあって、とてもかわいいお店の中で何度も個展をさせていただきました。ペットグッズショップで、「bird」「cat」「dog」のいずれかが入った作品のみのギャラリーでした。そんなわけで、この当時の作品には動物がたくさん描かれています。
このラベルの絵は黒一色のアールデコ風おしゃれシチュエーションシリーズの1枚で、ポーチにも使ってもらいました。


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どうやって置こうかしら〜と考えていたら、押入れからイングリッシュ・ハンパーが出てきた!
英国のピクニック用バスケットのことをそう呼びます。20歳ころ読んでいた雑誌「Men's Club」のエッセイに「ハンパー」のことが出ていて(女性誌より男性誌の方が読んでいるのは今も変わらず)、探して探して買ったもの。実際にこれにグラスやお皿(このころから紙コップや紙皿は使ってない)を入れるとかなりの重さになるため、車がなければ無理です!!!馬車がなきゃ無理です!!
というわけで、当時は車もない学生だったので、この中に洋服入れてしまってました´д` ;

活用できて良かったです。

さて今週の予定です
5日(金)は、ギャラリー入れ替えに伴い喫茶もお休みにさせていただきます。申し訳ございません
6日(土) 松本が営業しています
7日(日) 松本
8日(祝/月) 紅茶ボーイが営業いつもは休みの月曜ですが、臨時で開いております!
10日(水) レディ石澤
12日(金)〜14日(日) 松本

よろしくお願いいたします。




新茶いろいろ


新茶がたくさん入荷しております!

*ダージリン・セカンドフラッシュ ポットサービス¥1000 カップサービス¥600
 ダージリンで超〜有名、キャッスルトン茶園の MASCUTです。セカンド特有のマスカテルフレーバー(果実の香り)がほのかに鼻をくすぐります。ファーストフラッシュとは違う芳ばしさと力強さもあり、ケーキにも合います。冷めてもおいしいですよ〜

*アッサム・セカンドフラッシュ  ポットサービス¥650
 ルクワ茶園。この時期だけに採れるプレミアムティー。茶葉を見ると、ゴールデンチップがわさわさと。アッサムといえば、ミルクティーと思いがちですが、このお茶はぜひストレートでお楽しみください。上品な甘み、香り。ホっとします♪(´ε` )

*ヒマラヤン・ファーストフラッシュ Siiba  ポットサービス¥1200 カップサービス¥700
 ジュン・チャバリ茶園
 先週まで置いていたオータムナルとはまったく違う風味です。日本の椎葉村の在来種をネパールで育てたもの。釜炒り緑茶です。大ぶりの茶葉で(写真のものです)、ジャンピングポットいっぱいにわっさわっさと広がります。煎茶とも違うアジアンな甘さが不思議。日本とネパールで作られた茶の木のおもしろさです。

*ニルギリ  ポットサービス¥600
 グレンダール茶園
 癖がなく、爽やかな喉越し。どんなお菓子にも合います。香りも上品で、お嬢様気分です♪(´ε` )

*キャンディ  ポットサービス¥600
 ケニルワース茶園 BOP
昨年はOP(オレンジペコー)の大ぶりな茶葉が入っていて、わたしのお気に入りでしたが、今年は作っていないようで残念。けれどもBOPのキャンディも甘〜〜くて美味しい!ストレートでも何杯でも飲めちゃいますが濃くいれてミルクテイーもとても美味しいです。ご注文の際は、ストレート、ミルクティーどちらでもお出しできますので、おっしゃってくださいね。

The Budoh & Willow Tearoomは、お好みに合わせて蒸らし、茶葉を入れずにお出しする2ポット方式です。まずストレート、そのあとミルクティーで飲みたい場合は茶葉を入れてお出しできますので、遠慮なくお申し付けくださいませ!

きょうはTommyのアップルパイがございます。ブラムリーアップルを使ってます〜
ほかはレモンドリズル、ヴィクトリア・スポンジなどです

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今週来週の予定
29日(土) 通常通り松本が営業
30日(日) 松本
10月3日(水)〜〜5日(金)はギャラリー休みに伴い喫茶もお休みさせていただきます。ご迷惑おかけします。

6日(土)  松本
7日(日)  松本
8日(祝/月) 紅茶ボーイが営業します

よろしくおねがいします!


ブラムリー・アップルの季節


猛暑の夏は去ったのでしょうか・・・もうやんなっちゃう〜
それでもなんでも秋な気分はやってきて、今年も英国の酸っぱいのに甘くなる美味しいリンゴブラムリーもやってくるのでした!

今年はたくさんゲットしたので、これからしばらくはリンゴのケーキが続くでしょう。

さて、今週と来週の予定をお知らせいたします。

きょう15日(土)は松本がやってます。銅版画家のバイト一人います。
16日(日) 松本が14時までいます。そのあとは紅茶ボーイが担当です。
19日(水) レディ石澤の担当です
21日(金) 松本
22日(土) 松本担当。英国繋がりの作家がヘルプに入っています
23日(日) 16時までの営業になります。
        16時より『英国パブリックスクールへようこそ!」出版記念イベントで貸切になります
        ご注意くださいませ〜

夏休みのお知らせ


The Budoh&Willow Tearoom は17日(金)〜21日(火)までお休みさせていただきます。長期の夏休み、ご迷惑おかけいたしますm(_ _)m
来週22日の水曜日からの予定もお知らせいたします。

22日(水)レディ石澤が通常営業
24日(金)松本(英国菓子専門TOMMYが来る日なので、夕方には新しいケーキがある予定!)
25日(土)久しぶりの紅茶ボーイ担当日
26日(日)松本

となっております!


松本の本業銅版画家としてのブログに『散歩の達人』に葡萄屋ギャラリー&喫茶室が載っている記事を書いております。ので、リンクからご覧くださいね。また、わたしと猫のお話も『猫びより』に出たましたので、そちらについてもブログで!

松本里美の銅版画のブログ