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夏休みのお知らせ


The Budoh&Willow Tearoom は17日(金)〜21日(火)までお休みさせていただきます。長期の夏休み、ご迷惑おかけいたしますm(_ _)m
来週22日の水曜日からの予定もお知らせいたします。

22日(水)レディ石澤が通常営業
24日(金)松本(英国菓子専門TOMMYが来る日なので、夕方には新しいケーキがある予定!)
25日(土)久しぶりの紅茶ボーイ担当日
26日(日)松本

となっております!


松本の本業銅版画家としてのブログに『散歩の達人』に葡萄屋ギャラリー&喫茶室が載っている記事を書いております。ので、リンクからご覧くださいね。また、わたしと猫のお話も『猫びより』に出たましたので、そちらについてもブログで!

松本里美の銅版画のブログ
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紅茶屋ですがアイスコーヒーも絶品なのです


死ぬほど暑い日々が続いたと思ったら、きのうは大雨の東京でした。みなさま体調に、そしてエアコンの使い方にお気をつけくださいませ〜

さて、当店紅茶専門店ですので、ドリップコーヒーは全然アピールしておりません。しかしながらエスプレッソはアピールし続けております!というのも、わたしが長年愛用しているイタリアのアロマポルティ社のエスプレッソマシーンで作るエスプレッソが美味しいからです。
あまり注文する人はいないです。量が少ないし、イタリアのバルでチュッと立ち飲みして去るという文化も根付いてないし、喫茶店で長居するのには合わないかもしれないからだと思います。あとは、「濃い!」から敬遠する方も多いですね。本当は深煎りを使うから濃く見えてるだけで、カフェインの量的には深煎りの方が少ない(ハズ・・・・)。コーヒー好きの方がヤンヤ言いそうなのでこのへんでやめておきます´д` ;

氷いっぱいにいれたグラスに当店のアイスコーヒーはポーション3つ使っています。「濃い」と感じる方にも飲みやすい状態に薄まるわけで、おいしく飲めます。暑いエスプレッソを上からジュッと注ぐとクレマもたって、あじわい深いですよ!
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アイス・オ・レも最高に美味しいです〜!
こちらは牛乳とポーション2つを使っています。あたたかいエスプレッソは砂糖をいれた方が美味しいと思っていますが、日本人は大抵入れないですね。アイスは入れない方がわたしは好きです。

ストローはつけていません。アイスティーもストローが無い方が香りも感じるし、口の中滞在時間長くなるので美味しいです。でも、実は今プラスティックのストローが大量にあるので、つけてます。これが無くなったらもうつけない予定。プラスティックストローはもう全世界的に使わない方向になっていて、良いことだと思います。

平野レミさんが「ネギストロー」ってのを使ってましたが(作ってた?)これは大丈夫なんでしょか???味どうなる???

今週はアプリコットとドライほおずきのケーキを焼いてみました。アッという間に完売!珍しいものはすぐに売れちゃいますね〜
チョコレートケーキが全然売れません´д` ;オレンジピールとラム酒が入ったさっぱりめのもので美味しいんだけど〜
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きょうはベルガモットマーマレードトッピングのレモンドリズルケーキがおすすめです。

今週のスケジュール
8月1日(水)レディ石澤がオープン
2日(木)ティールームは野澤さよこさんの革のワークショップをやっています(満員御礼)
3日〜5日(金〜日)松本がオープン

3日から松本ほかの共同企画『作家Zakka百貨展』が2階ギャラリーで賑々しく始まりますので、わたしはその後12日までだいたい毎日いる予定です。




ホテル・ザッハのブレンドティーお出しします!アイスでもどうぞ


15日日曜日と16日(祝日)は松本はお休みさせていただきます。15日は紅茶ボーイが、16日はレディ石澤が担当しておりますので、みなさまよろしくお願いいたします

さて、15日は紅茶ボーイがウィーンで買ってきた「ザッハ・ティー」をお出しするようです。
この紅茶はかの有名なホテル・ザッハで作られたブレンドです。メッテルニヒ(はい、歴史の教科書に出てきましたね!)のおかかえシェフのザッハ氏が作ったアンズジャムの入った濃厚なチョコレートのケーキは有名ですが、彼の次男が開業したホテルがこのホテル・ザッハで、そのレストランでザッハトルテに合う紅茶がブレンドされたのでした。

お味は・・・実はわたしはまだいただいてないので感想は述べられない〜〜ので、紅茶ボーイに聞いてみました。紅茶ボーイの答え。「爽やかな香り」「アイスティーにも良さそう」と、それだけでした!!もっとないんかい・・・とは思いましたが、まあ、しかし、15日にはもっと語り尽くしてくれると思いますので、ぜひ聞いてみてください。

どういったブレンドかというと、ダージリンをベースにベルガモットの香りとジャスミンがミックスされていると書いてありますので、緑茶系の爽やかなフレーバーティーなのだと想像しています。アイスティーも確かに美味しそうですね!

この爽やかさが濃厚なチョコレートのケーキで埋まったお口の中をサッパリさせてくれるんでしょうね〜というわけで、チョコレートのケーキをご用意したかったのですが、きょうあしたのケーキはコーヒー&ウォルナッツケーキとほかチョコじゃない2種類です。
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こちらはTommyの作った自家製アプリコットのコンポートを使ったクランブルケーキ
甘酸っぱくて美味しいです!クランブルにはオーツ麦が入っているので、食感もサクサク。中はしっとり、外はサックリです。こちらは濃いミルクティーが合いそうですよ。

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わたしが作ったベルガモットジャムをサンドしたレモンケーキ。アールグレイっぽいザッハティーには合うと思います。また、入荷したばかりのニルギリの新茶にも合うと思います。

テーブル席を少し替えました。二人席を二つ入れました。こちらの席もご利用くださいませ。

きょうは松本が通常通り営業です。

15日(日)紅茶ボーイが営業
16日(祝)レディ石澤が営業
17日(火)定休日
18日(水)レディ石澤の営業日
19日(木)お休みですが、野澤佐代子さんの革のワークショップを行ったいます
20日〜22日松本がやっとります

宮殿の甘〜いレシピ


きのうの水曜日にお出しした英国菓子の一つは『チョコレート・ビスケット・ケーキ』です。
ハリー王子のウェディング関連番組が6月は多かったですが、その中で女王やウィリアム王子が大好きだったオーブンを使わないこのケーキの作り方が紹介されていました。ほぼマリービスケットとチョコレート。
 しかし!大体が英国のレシピは甘〜〜〜〜〜い!ことをわたくし知っておりますので、バターや砂糖は支障のないかぎりは若干減らしております。それでも甘いですが・・・・

 断面はビスケットが化石のように埋まっている状態であります。お口の中がサッパリする中国の紅茶「キームン」や、甘みとコクのあるスリランカの「ルフナ」と合わせてみてくださいね!
王子も陛下もモグモグしていると思うと楽しい。。。


さて、今日は午後1時から1階ティールームで革作家の野澤さよこさんによるちっちゃくてかわいいコンビの靴を作るワークショップがございます。わたしもお茶淹れながら参加します。当日でも大丈夫なので、ぜひお越しくださいね。誰でも簡単に1〜2時間でできるそうですよ。500円で参加できます。

テーブル一つ分はそんなわけでワークショップで使うことになります。

今週はいつものようにきのう水曜日はレディ石澤の喫茶室でした。ちょっと雑誌の取材が入りました・・・お楽しみに〜
21日(木)12時から松本が営業しております
22日(金)〜23日(日)松本がいつも通り11時より休まず営業しております
そしてまた水曜日はレディ石澤営業日です

よろしくお願いいたします♪(´ε` )

今週はランチとライブにご注目!


先週から『クランペットランチ・プレート』が始まりました。そして16日土曜日は『アルパとチャランゴの南米ナイト!』となっておりま〜す!皆様のお越しをお待ちしております。

クランペットランチはいつものクランペット2枚にサラダと大きなチェダーチーズ入りのソーセージがついています。英国リントンズのティーバッグが入ったマグマップティーとのセットで1250円です。
メニューに載っているシングルエステイトのポット入りティーとのセットは1450円でございます。(お飲物によって変わります)
ランチセットは11:00〜15:30までとなっていますが、それ以降もプレートは単品でお出しできます。
リントンズのティーバッグおいしいですよ〜お試しくださいね。ミルクをおつけします。

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16日土曜日は葡萄屋ギャラリー&ティールームプレゼンツの音楽イベント第3弾です!

パラグアイの楽器アルパ奏者の峰岸桂子さんとアルゼンチン人でチャランゴ/ギター奏者のルイス・サルトールのDUOです。
あしたからサッカーワールドカップが始まりますね!先日日本代表西野ジャパンが初勝利したパラグアイ!そして天才メッシのいるアルゼンチン!土曜日はアルゼンチンVSアイスランドの試合が夜22時ころからあるので、ルイスも気分が盛り上がっているようです!
ルイス・サルトールのCDの販売もございます。

ライブの予約は
葡萄屋ギャラリーのメール、またはお電話で。
またはFBページへのご予約で!!
https://m.facebook.com/Budoh.ya.Gallery/
電話:0364297331
メール:bd8gallery@nifty.com
19時開場 19時半開演
3000円(1ドリンクつき)

くわしくは
アルパ&チャランゴの南米ライブ

いつもは紅茶とギネスしかお飲物がないティールームですが、ライブ時はノンアルコールビール、ワイン、ティーカクテルなどもお出しします。ブラジルのカイピリーニャも作れますのでお試しください。
おつまみも少々。フードはチリコンカン&バゲットの予定です。

さて、今週はきょう木曜日も営業
14日(木)12時より松本が営業
15日(金)通常通り11時より
16日(土)通常通り11時より。ライブがございますので、17:30ラストオーダー18時閉店です。
19時より開場、19時半開演となっております。

17日(日)紅茶ボーイが通常通り営業

月曜、火曜はギャラリー&ティールーム両方お休みです

20日(水)レディ石澤が通常通り営業