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紅茶屋ですがアイスコーヒーも絶品なのです


死ぬほど暑い日々が続いたと思ったら、きのうは大雨の東京でした。みなさま体調に、そしてエアコンの使い方にお気をつけくださいませ〜

さて、当店紅茶専門店ですので、ドリップコーヒーは全然アピールしておりません。しかしながらエスプレッソはアピールし続けております!というのも、わたしが長年愛用しているイタリアのアロマポルティ社のエスプレッソマシーンで作るエスプレッソが美味しいからです。
あまり注文する人はいないです。量が少ないし、イタリアのバルでチュッと立ち飲みして去るという文化も根付いてないし、喫茶店で長居するのには合わないかもしれないからだと思います。あとは、「濃い!」から敬遠する方も多いですね。本当は深煎りを使うから濃く見えてるだけで、カフェインの量的には深煎りの方が少ない(ハズ・・・・)。コーヒー好きの方がヤンヤ言いそうなのでこのへんでやめておきます´д` ;

氷いっぱいにいれたグラスに当店のアイスコーヒーはポーション3つ使っています。「濃い」と感じる方にも飲みやすい状態に薄まるわけで、おいしく飲めます。暑いエスプレッソを上からジュッと注ぐとクレマもたって、あじわい深いですよ!
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アイス・オ・レも最高に美味しいです〜!
こちらは牛乳とポーション2つを使っています。あたたかいエスプレッソは砂糖をいれた方が美味しいと思っていますが、日本人は大抵入れないですね。アイスは入れない方がわたしは好きです。

ストローはつけていません。アイスティーもストローが無い方が香りも感じるし、口の中滞在時間長くなるので美味しいです。でも、実は今プラスティックのストローが大量にあるので、つけてます。これが無くなったらもうつけない予定。プラスティックストローはもう全世界的に使わない方向になっていて、良いことだと思います。

平野レミさんが「ネギストロー」ってのを使ってましたが(作ってた?)これは大丈夫なんでしょか???味どうなる???

今週はアプリコットとドライほおずきのケーキを焼いてみました。アッという間に完売!珍しいものはすぐに売れちゃいますね〜
チョコレートケーキが全然売れません´д` ;オレンジピールとラム酒が入ったさっぱりめのもので美味しいんだけど〜
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きょうはベルガモットマーマレードトッピングのレモンドリズルケーキがおすすめです。

今週のスケジュール
8月1日(水)レディ石澤がオープン
2日(木)ティールームは野澤さよこさんの革のワークショップをやっています(満員御礼)
3日〜5日(金〜日)松本がオープン

3日から松本ほかの共同企画『作家Zakka百貨展』が2階ギャラリーで賑々しく始まりますので、わたしはその後12日までだいたい毎日いる予定です。




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ホテル・ザッハのブレンドティーお出しします!アイスでもどうぞ


15日日曜日と16日(祝日)は松本はお休みさせていただきます。15日は紅茶ボーイが、16日はレディ石澤が担当しておりますので、みなさまよろしくお願いいたします

さて、15日は紅茶ボーイがウィーンで買ってきた「ザッハ・ティー」をお出しするようです。
この紅茶はかの有名なホテル・ザッハで作られたブレンドです。メッテルニヒ(はい、歴史の教科書に出てきましたね!)のおかかえシェフのザッハ氏が作ったアンズジャムの入った濃厚なチョコレートのケーキは有名ですが、彼の次男が開業したホテルがこのホテル・ザッハで、そのレストランでザッハトルテに合う紅茶がブレンドされたのでした。

お味は・・・実はわたしはまだいただいてないので感想は述べられない〜〜ので、紅茶ボーイに聞いてみました。紅茶ボーイの答え。「爽やかな香り」「アイスティーにも良さそう」と、それだけでした!!もっとないんかい・・・とは思いましたが、まあ、しかし、15日にはもっと語り尽くしてくれると思いますので、ぜひ聞いてみてください。

どういったブレンドかというと、ダージリンをベースにベルガモットの香りとジャスミンがミックスされていると書いてありますので、緑茶系の爽やかなフレーバーティーなのだと想像しています。アイスティーも確かに美味しそうですね!

この爽やかさが濃厚なチョコレートのケーキで埋まったお口の中をサッパリさせてくれるんでしょうね〜というわけで、チョコレートのケーキをご用意したかったのですが、きょうあしたのケーキはコーヒー&ウォルナッツケーキとほかチョコじゃない2種類です。
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こちらはTommyの作った自家製アプリコットのコンポートを使ったクランブルケーキ
甘酸っぱくて美味しいです!クランブルにはオーツ麦が入っているので、食感もサクサク。中はしっとり、外はサックリです。こちらは濃いミルクティーが合いそうですよ。

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わたしが作ったベルガモットジャムをサンドしたレモンケーキ。アールグレイっぽいザッハティーには合うと思います。また、入荷したばかりのニルギリの新茶にも合うと思います。

テーブル席を少し替えました。二人席を二つ入れました。こちらの席もご利用くださいませ。

きょうは松本が通常通り営業です。

15日(日)紅茶ボーイが営業
16日(祝)レディ石澤が営業
17日(火)定休日
18日(水)レディ石澤の営業日
19日(木)お休みですが、野澤佐代子さんの革のワークショップを行ったいます
20日〜22日松本がやっとります